JASMIN

Para fazer essa Cheesecake, não segui a tradicional receita americana... a começar pelo Queijo, que nao foi o cremoso Philadelphia, e sim Ricota fresca que imaginei se misturada ao creme de leite, chegaria junto da consistência de um queijo cremoso. Depois, não usei açúcar e sim, leite condensado. Coloquei algumas gotinhas de baunilha, que já dentro do forno, exalava seu aroma intenso e singular. Ela ficou uma delícia!!! Ao invés de usar geléia, optei por goiabada, aqui da minha terra :) A massa de biscoito, dissolve na boca... e a massa de queijo, ficou uma maravilha, densa e ao mesmo tempo fofinha, muito gostosa. Espero que vcs testem e gostem!!!

INGREDIENTES

(para 1 torta d=25cm)

Massa

- 400g de biscoito maisena

- 200g de margarina BUNGE

Recheio

- 1 lata de creme de leite

- 1 lata de leite condensado

- 400g de ricota fresca

- 5 ovos

- 2 saches de 12g de gelatina em pó incolor

- 1 c.chá de baunilha

- sumo de ½ limão 

Cobertura de Goiabada

- 200g de goiabada

- 300ml de água

- 2 saches de gelatina em pó

PREPARO

Massa

- no processador, triture os biscoitos – Transfira para uma tigela grande e com a ponta dos dedos, misture a margarina até formar uma massa. Abra a massa na forma e leve ao forno para pré-assar por aprox.10min. (não abri nas laterais da forma). Tire do forno e deixe esfria em temp. ambiente.

Recheio

- no processador, bata a ricota + creme de leite + leite condensado + sumo limão. Transfira p/uma tigela grande e misture com um batedor manual, os ovos + baunilha. Dissolva a gelatina conforme instruções e junte ao creme. Despeje cuidadosamente, o creme na camada de biscoitos assada, e leve ao forno médio até dourar por cerca de 30 min. à 180ºc.

Retire do forno e deixe esfriar totalmente.

Goiabada- dissolva na água em fogo médio. A parte, dissolva a gelatina e junte na goiabada. Unte com um pouco de azeite a parte da forma a ser preenchida e coloque a goiabada por cima do creme frio e leve à geladeira para endurecer – cerca de2 horas. Finalmente, desinforme a torta e decore com quiser. Armazene na geladeira.

Essa Torta é uma delícia, a textura lembra a de um Quiche...  Nessa versão, usei a massa folhada que comprei congelada já pronta. É composta por uma camada de Pasta de Queijo, tomates cereja e folhas de manjericaão frescos, cobertas com uma mistura a base de ovos e leite. O resultado é essa linda e saborosa torta salgada, com sabor predominante de queijo enfatizado pelo frescor dos tomates cereja, levemente perfumados com folhas de manjericão. Ideal para receber as amigas para um chá e colocar os assuntos em dia!! 

Ingredientes

(para 1 forma rasa de d=20cm e altura=5cm)

Massa

- massa folhada pronta

Recheio

- 300g de ricota fresca

- 200g de queijo provolone 

- 100ml de creme de leite

- 100g de queijo cremoso

- sal e do pimenta reino à gosto

- 1/2 c.chá de orégano

- 6u tomates cereja frescos

- algumas  folhas de manjericão

Cobertura

- 200ml de leite

- 400ml de creme de leite

- 40g de queijo parmesao ralado

- 1u ovo

Preparo

Massa - abra a massa folhada na forma e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

Recheio - no triturador, bata todos os ingredientes, exceto o tomate cereja e o manjericão, até obter um pasta cremosa e homogênea - reserve.

Cobertura - Bata todos os ingredientes no liquidificador - reserve.

Montagem

- Retire a massa do congelador.

- Com uma espátula, distribua a pasta de queijo cnma camada que chegue a 3/4 da altura da forma.

- Parta os tomates ao meio e distribua espaçadamente, enterrando-os levemente, na pasta de queijo. Faça o mesmo com as folhas de manjericão.

- Em seguida, cuidadosamente, com uma colher ou uma jarra com bico, despeje a cobertura por cima da pasta de queijo, sem melar nem cobrir os tomates. (assim fará com que os tomates apareçam, após o cozimento, por cima)

- Leve cuidadosamente ao forno para assar.  Verifique o cozimento ao balançar e o recheio tiver durinho.

Muffins de Manga

                                    Muffins de Banana

             Muffins de Limao

        com sementes de Papoula