750 grammes
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JASMIN
7 février 2008

Tarte de Queijo com Tomates Cereja e Manjericão

Torta_de_Queijo_com_Tomate_Cereja

Essa Torta é uma delícia, a textura lembra a de um Quiche...  Nessa versão, usei a massa folhada que comprei congelada já pronta. É composta por uma camada de Pasta de Queijo, tomates cereja e folhas de manjericaão frescos, cobertas com uma mistura a base de ovos e leite. O resultado é essa linda e saborosa torta salgada, com sabor predominante de queijo enfatizado pelo frescor dos tomates cereja, levemente perfumados com folhas de manjericão. Ideal para receber as amigas para um chá e colocar os assuntos em dia!! 

Ingredientes

(para 1 forma rasa de d=20cm e altura=5cm)

Massa

- massa folhada pronta

Recheio

- 300g de ricota fresca

- 200g de queijo provolone 

- 100ml de creme de leite

- 100g de queijo cremoso

- sal e do pimenta reino à gosto

- 1/2 c.chá de orégano

- 6u tomates cereja frescos

- algumas  folhas de manjericão

Cobertura

- 200ml de leite

- 400ml de creme de leite

- 40g de queijo parmesao ralado

- 1u ovo

Preparo

Massa - abra a massa folhada na forma e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

Recheio - no triturador, bata todos os ingredientes, exceto o tomate cereja e o manjericão, até obter um pasta cremosa e homogênea - reserve.

Cobertura - Bata todos os ingredientes no liquidificador - reserve.

DSC00353

Montagem

- Retire a massa do congelador.

- Com uma espátula, distribua a pasta de queijo cnma camada que chegue a 3/4 da altura da forma.

- Parta os tomates ao meio e distribua espaçadamente, enterrando-os levemente, na pasta de queijo. Faça o mesmo com as folhas de manjericão.

- Em seguida, cuidadosamente, com uma colher ou uma jarra com bico, despeje a cobertura por cima da pasta de queijo, sem melar nem cobrir os tomates. (assim fará com que os tomates apareçam, após o cozimento, por cima)

- Leve cuidadosamente ao forno para assar.  Verifique o cozimento ao balançar e o recheio tiver durinho.

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